ag亚洲集团 生物科技发展江苏有限公司 产品咨询热线：0515-6968 6579 -- 食品酶制剂专业生产企业，国内首家酸性乳糖酶生产企业
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酸性乳糖酶（β-半乳糖苷酶）
产品概述 β-半乳糖苷酶，又称乳糖酶，来源于米曲霉，是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉，缓解乳糖不耐症。作用原理 水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。 产品特性 温度范围：5℃～65℃，*佳温度为55℃～60℃ pH范围：有效pH为3.0～8.0，*佳pH为4.0～5.5 产品性状： 产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。产品气味：轻微的发酵气味 标准酶活力：不低于100,000 ALU/g 酶活力定义：每个单位乳糖酶为在pH4.5、37℃下，每分钟分解oNPG产生1 µmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。产品标准：GB1886.174《食品工业用酶制剂》包装与储存 储存：常温避光保存，冷藏更佳，本产品保质期为2年。 包装：25kg/桶 应用方法 在日常消费乳制品或含乳糖食品时，由于体内缺乏乳糖酶使得乳糖被肠道细菌分解发酵，产生大量二氧化碳气体，导致肠道膨胀，肠蠕动收缩加强，造成肠鸣、腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。来源于米曲霉的乳糖酶在低pH条件下（pH3.0～5.5）具有非常高的活性，使得它非常适合在胃部消化乳糖，并因此作为消化助剂应用于膳食补充剂。每次口服的乳糖酶剂量取决于每餐饮食乳糖的含量。一般来说，消费10～13克乳糖需要补充2,500ALU乳糖酶。我们推荐在含乳糖的饮食中，每次补充4,000～6,000ALU乳糖酶，对于重度乳糖不耐症来说，每次需补充10,000ALU乳糖酶。其他用途：用于酸奶加工过程，生产无乳糖酸奶。可以将乳清中的乳糖水解成能供酿酒酵母利用的单糖。 -
蔗糖酶（转化酶）
产品概述 蔗糖酶，又称转化酶，呋喃果糖苷水解酶（EC.3.2.1.26），来源于酿酒酵母菌株，是经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为食品添加剂和配料，还可以作为食品、饮料、酒精发酵、医药制剂等领域的生物催化剂。 作用原理 专门水解非还原糖中的呋喃果糖苷，能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。 产品特性温度范围：20-60℃，*佳温度为45～55℃ pH范围：3.0-8.0，*佳pH为4.5～5.5 产品性状产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。酶活力：60,000SU/g 酶活力定义:一个蔗糖酶单位SU相当于在规定条件下（pH4.5，温度20℃，5.4%(w/v)蔗糖溶液水解30分钟），5分钟转化1毫克蔗糖至葡萄糖和果糖所需要的酶量。 产品标准：GB1886.174《食品工业用酶制剂》包装与储存储存：存放在温度<25℃，湿度< 50%的环境中，*佳储存温度是4℃~ 10℃。保质期：2年包装：25kg/桶 应用： 蔗糖酶用于水解蔗糖，生成含有葡萄糖和果糖1:1比例的转化糖浆。可以抑制蔗糖结晶并改善甜味，增强食品口感、风味以及色泽。 在糖果中使用，可以提高风味、颜色，大大提高产品的保质期和质量。 在烘焙产品中添加蔗糖酶作为保鲜剂，可以保持产品新鲜，延长产品的保质期，同时它也可以作为水分保持剂，使产品更容易塑型，而且不会粘手。 用量：将350克蔗糖酶添加到1吨蔗糖糖浆中（70%，50℃），会在6个小时内完全水解掉。如果注重成本，可以将150克蔗糖酶添加到1吨蔗糖糖浆中（70%，50℃），可以在12小时内水解。 -
右旋糖酐酶（α-葡聚糖酶）
产品概述 右旋糖酐酶，又称α-葡聚糖酶，它是由细丽毛壳经诱变筛选的高产菌株，经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品广泛应用于制糖、牙膏等领域。 作用原理 右旋糖酐酶是一种专一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6葡萄糖苷键的水解酶，产物主要是异麦芽糖、异麦芽寡糖、葡萄糖。 产品特性温度范围：35℃～65℃，*佳温度为55℃～60℃pH范围：有效pH为3.0～8.0，*佳pH为5.0～6.0 产品性状产品规格：淡黄色到浅棕色液体，酶活30,000U/g酶活力定义：一个右旋糖酐酶单位（U）相当于在规定条件下（PH5.5，55℃，10min），每分钟酶解葡聚糖（2%葡聚糖T2000）产生1微摩尔还原糖所需要的酶量。 产品标准：GB1886.174《食品工业用酶制剂》 包装与储存 储存：4～5℃冷藏保存，在此储存条件下本产品保质期为1年。包装：25L塑料桶装。应用方法 制糖工业：在制糖工业中，由肠膜明串珠菌、链球菌等微生物通过分泌葡聚糖蔗糖酶催化蔗糖生成葡萄糖，葡萄糖进一步聚合形成右旋糖酐。右旋糖酐是一种高分子量的多糖聚合物，糖苷键的类型主要是α-1,6糖苷键。右旋糖酐的存在会给制糖生产带来严重的影响，明显增大糖液的粘度，降低糖液的过滤性，使蔗糖结晶时产生异常形态的晶体，增加了制糖成本，同时影响产品质量。使用右旋糖酐酶，能有效提高蔗汁的加热速度，缩短澄清和结晶时间，消除结晶时的不良影响，从而提高制糖的生产效率及产量。 使用酶活力30,000U/g的产品，在含有1000ppm右旋糖酐浓度的蔗汁中，添加3ppm酶液，水解效果如下图： 其他用途：在牙膏或漱口水中添加右旋糖酐酶，对防治龋齿和牙龈炎有良好功效，可以抑制牙菌斑。医学上右旋糖酐酶可用于制备小分子右旋糖酐，其作用是扩充血容量，降低血液粘滞性，改善微循环。
ag亚洲集团 产品概述 β-半乳糖苷酶，又称乳糖酶，来源于米曲霉，是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉，缓解乳糖不耐症。作用原理 水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。 产品特性 温度范围：5℃～65℃，*佳温度为55℃～60℃ pH范围：有效pH为3.0～8.0，*佳pH为4.0～5.5 产品性状： 产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。产品气味：轻微的发酵气味 标准酶活力：不低于100,000 ALU/g 酶活力定义：每个单位乳糖酶为在pH4.5、37℃下，每分钟分解oNPG产生1 µmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。产品标准：GB1886.174《食品工业用酶制剂》包装与储存 储存：常温避光保存，冷藏更佳，本产品保质期为2年。 包装：25kg/桶 应用方法 在日常消费乳制品或含乳糖食品时，由于体内缺乏乳糖酶使得乳糖被肠道细菌分解发酵，产生大量二氧化碳气体，导致肠道膨胀，肠蠕动收缩加强，造成肠鸣、腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。来源于米曲霉的乳糖酶在低pH条件下（pH3.0～5.5）具有非常高的活性，使得它非常适合在胃部消化乳糖，并因此作为消化助剂应用于膳食补充剂。每次口服的乳糖酶剂量取决于每餐饮食乳糖的含量。一般来说，消费10～13克乳糖需要补充2,500ALU乳糖酶。我们推荐在含乳糖的饮食中，每次补充4,000～6,000ALU乳糖酶，对于重度乳糖不耐症来说，每次需补充10,000ALU乳糖酶。其他用途：用于酸奶加工过程，生产无乳糖酸奶。可以将乳清中的乳糖水解成能供酿酒酵母利用的单糖。